MACATELA
Tempranillo – Garnacha
ELABORACIÓN
Para su elaboración se utilizan uvas seleccionadas en el momento óptimo de maduración. Su vendimia se realiza de manera noctura o en las primeras horas del día, evitando temperaturas superiores a los 25ºC, con el fin de conseguir el equilibrio perfecto entre la acidez y el dulzor de uva.
Posteriormente este vino es sometido a una fermentación controlada de entre 8 y 10 días a 20-22ºC, consiguiendo así vinos de 12,5%vol.
MARIDAJE
Ideal para acompañar a guisos, embutidos y quesos.
Temperatura de consumo 15 – 17ºC
ANÁLISIS SENSORIAL
Vista: color limpio y brillante
Nariz: intensidad de aromas
Boca: sabor suave y ligero en el paladar